面粉过筛（ 因为是从老家带回的自磨粉，有疙瘩，所以过筛）
加入鸡蛋、少许盐、花椒粉、花椒叶（可不放）。
加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。
差不多这样就好了。
平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。
小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。
有气泡泛起就差不多熟了。
当当当当，铲出，同样的步骤做下面的饼。。
这个分量可以烙15张左右的煎饼。大家可根据情况增减量。
烙饼间隙可以做菜，煎饼卷菜最好吃，这次没拍照，用上周拍的。。上周的没放花椒叶。
面糊不能太稀也不宜太稠，多试几次就会很熟练了。