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黑米馒头的做法

黑米馒头

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爱新觉罗_金金
黑米面和中筋粉1:2的比例,甜甜的米香+麦香

用料

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米粉和中筋粉1:2的比例、糖、面粉,混合一起

步骤 2

酵母加少量温水融化(水温不要超过40度),把酵母水倒入混合好的面粉里,这时也可以加进去一些炼乳(加了炼乳,做出的馒头会更加香甜)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边往面粉里加牛奶一边把所有材料混合好,牛奶的用量为能使面粉揉成表面光滑的面团。

步骤 4

把揉好的面团盖保鲜膜,放温暖处发酵到2倍大,取出,重新把面团揉出空气,再分成大小一样的N个小面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一个小面团都分别滚圆,收口向下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的馒头放入蒸锅,开火,到水沸腾上汽后,转小火15分钟,关火,焖一分钟后,打开锅盖即可。

黑米馒头的小贴士

黑米粉的比重很大,做出来是很扎实的口感,米香味很有,这是这个馒头的特点。 想要吃柔软的馒头,就黑米粉少放一些,比如黑米粉和中筋粉比例1:4,1:3差不多的样子。

菜谱创建时间:2015-05-28 14:50:01
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