茄子洗净，撕成细条，放微波炉加热5分钟，使茄子变软
辣椒，香菜切末，大蒜拍碎
锅里放油，热了之后放蒜炒香
放加热后的茄子，炒一下加热水
加酱油（我用海天的味极鲜酱油），耗油，鸡精，因为上面用的调料都有盐，所以我就不再放盐了。
茄子炖熟出锅前放辣椒和香菜就成了。