英式奶油酱

作者： 浅白色的情绪

用料

• 香草荚 1颗
• 牛奶 500ml
• 蛋黄 6颗
• 细砂糖 150g
• 鲜奶油 100ml

英式奶油酱的做法步骤

步骤 1

撕开香草荚。放入平底锅。倒入牛奶，慢慢加热至沸腾（小火）。

步骤 2

搅拌蛋黄和糖，直到颜色变淡，质地变稠。

步骤 3

丢弃香草荚，将牛奶倒入蛋液中，同时不断的搅拌

步骤 4

将混合液倒回锅中，用小火加热。同时不断的搅拌，直到质地变稠，然后就成了卡仕达酱。用手指刮过木勺背面的卡仕达，检查浓度。如果留下一条清楚的痕迹，就表示可以了。不要过度加热。否者蛋液会煮熟而结块。

步骤 5

离火，加入鲜奶油搅拌。然后将卡仕达酱过滤，这样可以做出约650ml

菜谱创建时间：2015-05-26 14:13:23