肉皮用开水焯一下,撇去表面的浮末,把肉皮捞到干净的容器里
用刀把肉皮上的肥肉刮干净,用清水冲洗
放入压力锅里,加入约两倍的水,放入大料,姜片,一小勺盐,一小勺生抽,(盐少量,后面还要调汁)我选择的是炖煮,自然保压就行。最后倒入空碗里晾凉就可以吃了。 注:我只放了一汤勺生抽,出来的颜色就是这样的
蒜沫,酱油,生抽,醋,香油,辣椒油调汁,我是直接浇在肉皮冻上面了,也可以沾着吃