摩卡雪芭

作者： 加奶不加糖-v

Sorbet/Sorbetto——雪芭/冰沙，以鲜牛奶为原料，配以各种水果/果汁/酒等，是意大利冰激凌最为传统的一款。低脂无负担，同时制作过程比较简单。 方子翻译及修改来自indochinekitchen.com 这款依然献给咖啡控，口感是清爽的但是味道很浓郁！忍不住挖了又挖。冻完质地依然很绵软，挖取很轻松，就是化的比较快。 吃的时候可佐打发的鲜奶油、巧克力片和整粒咖啡豆。咖啡豆咬起来脆脆的口感好好玩，微苦的味道配上雪芭球，我推荐试试哦。 重要的事放在前面说三遍。原方没有酒没有酒没有酒！酒是我加的但是觉得好提味儿。不是酒鬼全部换成牛奶。

用料

• 现煮咖啡 280ml
• 糖 60g(原方75g)
• 无糖可可粉 25g
• 全脂牛奶 60ml
• 盐 1/8小勺
• 百利甜（不喜欢酒味换成牛奶） 30ml

摩卡雪芭的做法步骤

步骤 1

一个锅里混合所有原料，中火加热至沸腾并保持沸腾状态1分钟，同时不断搅拌。 锅适当选大一点的，容量至少是原料的两倍，沸腾起来体积会迅速变大容易溢锅。

步骤 2

混合物入冰箱冷藏室降温约1个小时至凉透，然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的沙冰状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。冻完也不会变硬~

菜谱创建时间：2015-05-29 14:52:13