姜汁糖不甩(附Q弹小秘诀)

作者： 風のように自由

看到红糖还是想到老姜啊！我妈看我这么折腾，就嘟囔了一句，『我做花生芝麻汤圆给你吃不是一样的嘛！』我就是为了拔草『糖不甩』啊！哈哈，名字很好玩，在度娘百科偶然看到的，做法也简单～ ★姜汁获取方法请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100492195/

用料

• 水磨糯米粉 150g
• 花生碎 适量
• 黄芝麻 适量
• 姜汁 适量
• 红糖 40g
• 温水 130g
• 清水 适量

姜汁糖不甩(附Q弹小秘诀)的做法步骤

步骤 1

将130g温水冲到糯米粉里，搅拌结团。

步骤 2

手揉成光滑面团，我都没用手粉，一点都不会粘手的。

步骤 3

搓成小汤圆。我搓了大概15g一个大小，个人喜好啦。从小到大都搓不圆，有馅料的经常搓成陀螺形状，谁来救救我……

步骤 4

清水烧开后，下锅煮汤圆。

步骤 5

煮到再次沸腾泼点冷水，继续煮，再次沸腾的时候再泼，反复3次，这样煮出来的汤圆口感Q弹喔!!

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步骤 6

步骤 6

最后一次煮到全部浮上来就可以捞出来了。

步骤 7

放冷水里备用，天热的话可以放冰水里，也不用很冰的。

步骤 8

红糖+100g煮汤圆的原汤煮到浓稠，喜欢汤水多的可以用200g的原汤。不断搅拌，起锅前挤点姜汁进去拌匀即可，怕烦的直接丢姜片进去煮。老妈说的，『原汤消原食！』因为汤圆是淡的，所以红糖多放点，汤汁甜一点，中和一下～

步骤 9

自己炒的花生和黄芝麻～比起黑芝麻我更喜欢黄芝麻的香气～

步骤 10

汤圆摆盘，淋上红糖姜汁，也可以先把汤圆在汤汁里拌一下，上色，再捞起来淋汁，撒上芝麻花生碎就可以啦～

菜谱创建时间：2015-05-24 18:50:53