现将琼脂用温开水泡开闷20分钟左右，然后加热至琼脂完全融化。
把融化的琼脂一边搅拌一边倒入牛奶，椰汁。搅拌至完全融化，过滤。
准备平底的盘子，要大些。把琼脂水倒入平盘，记得要薄一点不能倒太厚了。然后冷藏备用。
等待杏仁腐凝固后用刀划成一小块一小块的菱形。
把桔子罐头水，黄桃罐头水适量倒在碗里加适量冷水融合，倒入适量杏仁腐，黄桃，桔子，可以在放些西瓜，放入葡萄干，杨梅干，撒上黑芝麻，一点点的薄荷水。OK，一杯冰冰爽爽的温州杏仁腐完成。