土豆切块，肉切片，由于家人不吃葱蒜就不放了。锅中放适量油，小火烧热后下土豆，小火慢煎两面微黄，倒入盘中备用。
锅中不放油，烧热后放入豆角，转小火将水分煸炒出去
豆角煸好后将其向周边推，锅中间空出来放少量油，油热后放郫县豆瓣酱炒香，再放大酱微炒，再酱豆角与酱混炒。
下入土豆，加适量水，大火烧开后转中或小火慢炖，此时放白糖，并将肉片铺在菜上方。炖制过程中适时翻动。
炖十分钟左右，汤汁收差不多，即可出锅，不放味精比较健康。