酸奶水果蛋糕【蒸锅版】

作者： purr~

因为爱吃甜点，无奈家里无烤箱，只能自力更生学着用平底锅、微波炉、蒸锅各种尝试，做下来感觉这款酸奶蛋糕味道最好也最健康！ 菜谱来自微博，自己做了些改良～

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35g
• 酸奶 半杯
• 食用油 一勺
• 糖 20g
• 果粒酸奶 一杯
• 香蕉 半根
• 草莓 3颗

酸奶水果蛋糕【蒸锅版】的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离（没有电动打蛋器的话可以在蛋清中加几粒盐，然后放冰箱冷冻室几分钟至蛋清边缘结霜，这样有利于打法）

步骤 2

蛋白，打成粗泡后加第一次糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发呈湿性泡发，此时呈弯钩状，加第三次糖；最后直至打发呈硬性泡发，呈直立的三角形小尖

步骤 3

蛋黄加酸奶、食用油、白糖搅拌，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

步骤 4

香蕉掰几段，用餐叉捣碎，拌入刚才的蛋糊拌匀

步骤 5

把打发好的蛋白分三次以上下翻搅的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

步骤 6

把拌好的蛋糊倒入模具，震几下震出泡沫

步骤 7

给模具包上保鲜膜，以防水气进入，上锅蒸20分钟。蒸好的蛋糕晾凉放冰箱冷藏下

步骤 8

从模中取出，将水果酸奶均匀铺满表面，用刮刀抹匀，最后草莓洗净切成丁，摆放在蛋糕上

酸奶水果蛋糕【蒸锅版】的小贴士

两种酸奶不一样，做蛋糊的是要用粘稠的酸奶，原味，像老酸奶那种质感；最后涂抹蛋糕的酸奶用稍粘稠能流动的果粒酸奶 我是把原菜谱用量减半了够做一个小蛋糕，觉得不过瘾的可以按比例加倍～

菜谱创建时间：2015-05-22 20:44:18