棋子烧饼 精巧如棋子，一口一个，入口即化，比一般烧饼多了馅料，不管当做主食还是点心都是可口的，传承自明朝，那时戚继光的军队打倭寇，发明了这种面食，用黑白芝麻做出字，还可以下棋，故名棋子烧饼，让厨艺网教大家做吧。 首先和面，面粉用低筋粉，先做酥心，比例是八两面放四两猪油，这样才能香酥松软，把油和面搓成散碎，在一点点的团成面团就可以了。 接下来就是酥皮，一斤面3两油，3两水，水要一次加完，和好后摔面团，不能揉，只能摔，和好后饧20分钟。 接下来做馅，五花肉切成小丁，放入盐、味精、糖、香油、酱油最后加入葱花，一定要多加，搅拌均匀。
接下来把酥皮擀成大片，中间厚两边薄，然后把酥心包上，先按压，再擀开，慢慢擀成一尺乘两尺半的长方形，中间切一刀，卷起面片，揪成剂子，就可以包馅了，包的时候，和包包子差不多，就是剂子的口在两边，一捏就可以了，然后在案板上，搓酱油，蘸上芝麻，放在烤箱里，250多度，烤20分钟就可以了，怎么样您学会了吗？