焖酥带鱼 用最便宜的价钱，做最好吃的东西，香酥且不腥，酥烂无比，连骨头都能吃，鱼肉依然有弹性，可以凉吃热吃都可以，赶紧让厨艺网教大家做吧。 首先买冻带鱼段就可以，超市都有卖的，比较窄的的，比整条的便宜的多了，挑鱼时注意不要肚子这段，不要头，挑选细窄的，洗净腌制，放入葱、姜、料酒抓匀，腌制10分钟。 然后下锅炸至金黄，接下来炖带鱼，用高压锅炖，把炸好的带鱼放入高压锅中，放入少许干辣椒、一两片香叶、小茴香、花椒、大料、桂皮、少许蚝油、海鲜酱提鲜、少许酱油、少许醋能使鱼骨酥烂。
一斤带鱼放半碗醋，到时它就挥发掉了，再放入一勺糖，能使肉不散，最后放入胡萝卜，代替鸡精，加水末过带鱼就可以了，焖半个小时就可以了，怎么样经济又好吃的焖酥带鱼就做好了，您还等什么！