木耳豆角蒸面条

作者： 蔷薇国主

趁着儿子睡着了，赶紧做出来。有些调料的用量，因为各家主菜用量不同丶咸淡口味不同，所以我只能用适量了，毕竟会做饭的人掌握这些用量都不成问题，实在不会做饭，怎么教也教不会的，呵呵。

用料

• 细面条 600克
• 五花肉丝 300克
• 豆角 1把
• 泡发黑木耳 20个
• 葱 1根
• 姜 3片切丝
• 蒜 1头拍几下
• 八角 5丶6个掰碎
• 香叶 2片
• 油 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

木耳豆角蒸面条的做法步骤

步骤 1

面条揪断成20厘米长左右，有粘连的地方一定要挑开。放盆里加适量植物油抓均匀。蒸锅加水至腰线下1厘米的位置（因为要蒸两次，所以水稍多点），大火烧开，将面条放进铺好笼布的笼屉蒸10到15分钟。

步骤 2

准备好炒菜的食材

步骤 3

炒锅放植物油，稍多点，中火放入八角和香叶煸香。

步骤 4

转大火放入姜丝和葱段快炒一下，出香。（此处爱吃辣的朋友可以放红椒或线椒，也可以放些郫县豆瓣酱）。

步骤 5

放入肉丝炒至发白断生。

步骤 6

加3大匙酱油翻炒上色，放入泡发的木耳，再翻炒。

步骤 7

放进豆角翻几下

步骤 8

加水，漫过菜，翻匀，水开后上盖子焖8分钟。

步骤 9

菜基本熟了，加适量盐和鸡精丶拍好的蒜，翻匀后盖盖子再焖2分钟。

步骤 10

倒一大匙香油翻匀,关火。将㶽里的汤汁倒入一个小盆里备用。

步骤 11

将蒸好的面条铺到炒锅的菜上面，用两双筷子，左右手各1双，连菜一起翻拌松散着色，没上色的地方用勺子舀小盆里的汤汁淋上再翻拌，直至全部上色，切不可把汤盆里的汤1次性全倒进锅里，只要全部上了色就不用加汤了。

步骤 12

拌好之后的样子

步骤 13

将拌好的面条和菜重新倒入蒸锅的笼布上，大火蒸15分钟。中间开盖用筷子挑几次，保证面条透气不粘连。

步骤 14

关火后停2分钟再开盖。哇！香极了！开饭开！！

菜谱创建时间：2015-05-20 11:25:48