自制鱼丸

作者： lily_L.J.

这款自制鱼丸操作简单易上手，加入蔬菜更加健康无负担，最重要的是口感和超市雪柜贩卖品一样Q弹，而不是像有些超市手工制的丸子口感烂烂.. 300-400g的鱼肉像这样做出来大概15-16粒，真的也是舍不得自己吃全部留给家里小朋友了~

用料

• 龙利鱼 500g
• 胡萝卜 1-2cm长的一小块
• 莲藕 1-2cm长的一小块
• 小葱 1-2根
• 生粉 1大勺
• 料酒 几滴
• 胡椒粉 少量
• 盐 适量

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳洗净去筋切丁，用刀背剁成蓉；

步骤 2

胡萝卜、莲藕、小葱切碎，加入鱼蓉；

步骤 3

加入料酒、胡椒粉、生粉、盐，拌匀；

步骤 4

用手抓起鱼蓉向盆中摔打20次以上无上限，直到鱼蓉变得粘稠；

步骤 5

鱼蓉从虎口处挤成丸子，有挖球勺更便利；

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步骤 6

步骤 6

锅中烧水，起雾时滴入几滴食用油撒一点盐，下入丸子，浮起时即可捞出，放凉入冰箱保存。

菜谱创建时间：2015-05-19 00:05:24