1、买来的猪后腿肉去掉筋膜和肥肉切成3到4厘米小块。块切的大做出来的肉松一丝丝的，如果切的小一丝丝的就不明显。
洗干净，放入高压锅内加入姜片和小葱以及料酒。我家的是电压力锅，选择的煮“鸡”的功能。
取出沥干水分，装入保鲜袋中用擀面杖把肉敲散。
敲散的肉和调味料一起放入面包机内，略拌匀。
开启“肉松”功能。
出来以后放盘子里散去热气再装起来。做的过程中，按照自己做的肉的多少调整时间，不要太湿，那样会不容易存放，而且不松散。
1、猪肉用后腿肉比里脊肉香一些，如果带着筋膜肉要去干净，不然不容易敲散，做出来的肉松就不松散了。 2、精肉切成小块，块切的大做出来的肉松一丝丝的，如果切的小一丝丝的就不明显，你想要什么效果就切成什么样子。 3、如果做的肉松份量不同，自己注意掌握时间，太短会湿，太长会焦。 4、如果给小朋友吃，那就把肉切小，调料适当调整即可。