槐花鸡蛋饼

作者： 爱吃de兔子

槐花，又名洋槐花，开放的花朵称为“槐花”，花蕾则称为“槐米”，一般在每年4、5月开花，花期为10-15天左右。槐花具有解毒、止痛、疗疮的作用，还能够润肠通便，防止便秘。槐花鸡蛋饼属于时令菜，过了季节就吃不到了。 此方子是3张小饼的量，可根据个人实际需求来调整用量。

用料

• 新鲜的槐花 60克
• 土鸡蛋 3个
• 中筋面粉 60克
• 盐 3克
• 水 40克
• 花生油 1勺

槐花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

60克新鲜的槐花。

步骤 2

先把槐花摘干净，去除根部，用水反复冲洗几遍。

步骤 3

用细筛网筛出槐花。

步骤 4

控干水分，放入大碗。

步骤 5

打入3个土鸡蛋。

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅拌均匀。

步骤 7

加60克面粉，40克水。

步骤 8

加3克盐。

步骤 9

搅拌均匀，成面糊状。

步骤 10

面糊的状态要不稠不稀，调好的面糊静置五分钟左右。

步骤 11

锅内放少量花生油，倒入面糊，用勺子轻轻把饼摊圆，摊平整。

步骤 12

要小火慢煎，一面成型后，慢慢翻面继续煎。

步骤 13

两面都成型呈金黄色即可，喜欢焦脆口感的可稍延长煎制的时间。

步骤 14

黄灿灿的槐花鸡蛋饼。

步骤 15

饼里有槐花淡淡的清香，营养又好吃。

菜谱创建时间：2015-05-18 07:27:05