猪肉丝洗净，加料酒，黑胡椒粉去腥，加一点水，顺一个方向搅拌，吃进水份。加点盐和淀粉拌匀，倒适量油，裹住肉丝，静置一会。
洗净韭菜，绿豆芽，红椒，韭菜切段，红椒切丝。这次我忘记买绿豆芽了。
热锅冷油下桨好的猪肉丝煸炒断生，盛出。
下红椒，绿豆芽，韭菜爆炒，蔬菜软后下肉丝一同翻炒，然后下少量生抽，盐，鸡精调味。这个菜不要炒太干，否则肉丝要老，而且这个菜带点汤水更好吃。