焦糖山药

作者： 醉眠

焦糖山药是最近出去吃饭吃到的很时髦的菜，差不多几家餐馆都有。尝试了一下，不太难。 可以冷食也可以热食。不同于蓝莓山药那种软糯，焦糖山药其实口感很韧。 说起焦糖这两个字，好像就闻到了甜中带一点苦的独特香气。我们都爱苦中有甜的味道，仿佛只有这样才足以烘托内心的复杂和矛盾。

用料

• 铁棍山药 1根
• 白砂糖 70g
• 水 30ml

焦糖山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮切段，大火上锅蒸20分钟。

步骤 2

小锅里放入砂糖和水，小火烧到变成浅一点的琥珀色，迅速离火。

步骤 3

然后把焦糖淋在山药上面就好了。

菜谱创建时间：2015-05-16 21:31:23