清炖羊排

作者： F小世界

羊肉之于内蒙人如同海鲜之于闽南人，定要清炖白灼才能保存食物的天然香气。不论红烧还是卤制都不如这一碗清水煮原香。

用料

• 羊排 1000g
• 胡萝卜 两只
• 大葱 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排斩段备用，懒得斩的话整根煮味道其实更好。忽略上面的葱吧，我只是想要画面好看

步骤 2

葱切段

步骤 3

胡萝卜切滚刀块

步骤 4

香菜切碎

步骤 5

羊肉冷水下锅

步骤 6

水开后撇去浮沫

步骤 7

十分钟后下胡萝卜

步骤 8

转小火二十分钟后加盐

步骤 9

小火炖煮一会儿，出锅

清炖羊排的小贴士

1、羊肉我们只吃内蒙古乌珠穆沁的，品质较好，适合清炖。如果买不到合适的，泡血水的步骤一定不能省略。2、胡萝卜可以用白萝卜冬瓜等代替，只要你喜欢，不加任何东西也是可以的。3、羔羊排一半三十分钟就可以出锅，大羊排所需时间会长，具体要凭感觉。一般筷子能插进肉里就ok

菜谱创建时间：2015-05-16 13:22:49