处理龙虾：1）盐水喂养半小时、一小时；2）去泥线，剪须，可去头；3）流水刷洗干净
香料爆锅：放适量油，中火爆香葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、花椒
炒龙虾：下龙虾，大火炒至变色，加白酒、香叶调香
煮龙虾：加香锅底料、糖、生抽、老抽、盐拌匀上色及入味，倒入啤酒、魔芋，啤酒淹过食材。大火煮开，略关小一些火盖锅盖焖煮。
收汁起锅：剩1/3汤汁时，开锅收汁，此时入黄瓜、新鲜的红、青椒。汤汁可以不必收干，起锅前尝咸淡可再加盐，扔一把香菜出锅。