香煎豆腐

作者： 面朝大海、春暖花开

新学手艺，老豆腐也蛮好吃的嘛！

用料

• 老豆腐 一斤
• 香葱 4颗
• 香菜 3颗
• 姜蒜 适量
• 陈醋
• 老干妈豆适
• 豆瓣酱

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切厚片，大概一厘米厚

步骤 2

葱和香菜切段3厘米长的样子，姜蒜切碎

步骤 3

热锅凉油，就炒菜量的油不需要很多油，开小火，放豆腐皮片煎两面金黄盛出

步骤 4

剩的油开小火，加入葱白和姜蒜炒香，在加入老干妈豆适和豆瓣酱适量炒出红油，加少量水放入豆腐翻炒

步骤 5

加入鸡精盐调味，如果豆瓣放的多就要少加盐，用小碗调水淀粉里面加适量醋，不喜欢醋的可以不加或加少量有香味就行，收汁好了均匀勾上水淀粉，快速翻炒，最后加入葱和香菜，翻炒几下出锅装盘。

香煎豆腐的小贴士

煎豆腐要有耐心用小火煎，有点黄就行，煎太老也不好吃

菜谱创建时间：2015-05-14 20:24:21