温州拌面

作者： 挽起秀发下厨房

温州拌面是汉族面食之一，在为数不多的面食中，它的做法简单，使用方便。酸酸的，很开胃很好吃。更适合渐渐暖和的季节食用。

用料

• 扁面（圆面也可以）
• 豆芽，鸡蛋，干香菇，肉末，葱
• 料酒，生抽、鸡精

温州拌面的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡蛋、肉末、干发香菇、豆芽、葱

步骤 2

1）鸡蛋煎成薄饼切丝待用 2）香菇切末与肉末一起炒，加入料酒、生抽、少许水，烧熟后稍有点汤汁。 3）豆芽焯水待用，不要太烂影响口感（我喜欢摘掉豆芽的头与尾部，亲也可以试试）

步骤 3

我用的是扁面，热水滚后下面条，待再次滚时就捞起，千万别过熟。放入刚才准备好的辅料：豆芽、鸡蛋丝、淋入香菇肉末稍带点汤汁。

步骤 4

洒上香葱

步骤 5

吃的时候，根据自己口味倒入蒜醋。酸酸的，很美味，很开胃。（如果没有事先浸泡好的蒜醋，也可以选择临时浸泡）

菜谱创建时间：2015-05-12 13:02:09