凤爪剁小块，葱、蒜苗、干辣椒切段，蒜切片，姜切丝，青椒切块。
打火热锅放200g油烧热，将辣爆调料放入锅中炒香，凤爪放入锅中炒8分钟，放少许葱姜，再放入高压锅中倒清水没过凤爪压15分钟。
将压好的凤爪倒入炒锅继续翻炒收汁大约5分钟，将事先切好的，葱、姜、蒜、蒜苗、蒜片、干辣椒放入锅中翻炒1分钟，最后放入青椒块翻炒两下起锅装盘。