1、猪梅肉洗干净，用厨房纸巾吸干水分； 2、用刀背将肉均匀的横着、竖着拍一遍，肉会扩大一圈，一方面肉会松软，另一方面便于入味； 3、取蜂蜜均匀抹在肉上，稍微按摩，蜂蜜增加甜味，也可以使肉变得更嫩，腌30分钟； 4、蜂蜜腌制之后，肉会出水，肉用厨房纸吸干，双面抹盐、葱姜粉或其他调味粉，继续腌制1个小时。
锅里用小火加热10秒，放黄油。
使黄油融化，加入洋葱粒。
洋葱出香味后，放入苹果粒。
把苹果和洋葱炒一炒，然后拨到旁边，在锅中央铺上猪肉，铺平，开中火煎。
一面煎得有点变色了，把猪肉翻面煎。
擦入半个柠檬皮，只要黄色的表皮，（柠檬使用前需要用刷牙或盐搓洗），挤入柠檬汁。
把苹果和洋葱翻到肉中央稍微覆盖一下，让肉吸蔬果味，此时锅里的汤汁收得差不多了，如果还汤汁还比较多，则调小火收收汁，就可以装盘了。
搞定，好好享受吧！
梅头肉是猪很嫩的肉，带点脂肪但大部分是瘦肉，可以称之为雪花猪肉，所以用来做猪扒非常合适，用来炒或者炖肉也是很好吃的。