辣烧牛蛙

作者： 桃汁夭夭

辣酱可减少以适合个人口味

用料

• 牛蛙 两只
• 郫县豆瓣酱 三大勺
• 白糖 半勺
• 蒜 半头
• 葱 大葱一根，小葱三根
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 两勺
• 胡椒粉 少许
• 油 适量
• 淀粉 两勺
• 姜 三片
• 花椒大料香叶等 少许

辣烧牛蛙的做法步骤

步骤 1

我买了超市的活牛蛙，已经剥皮，去内脏，皮可以吃，但要炸一下，防止寄生虫

步骤 2

牛蛙剁块，尽量均匀，皮切成小块，用料酒和盐，还有胡椒粉腌二十分钟

步骤 3

腌好的牛蛙加上干淀粉，炸到表面发黄，捞出沥干油，可以炸一些土豆条做配菜用，锅内油倒出去，留点锅底就够了。

步骤 4

剩余的油烧热，炸锅，加蒜，姜，葱，花椒大料，辣椒段，翻炒到有香味，下牛蛙，加郫县豆瓣酱和生抽，再加两碗水翻炒，慢炖到汤干

步骤 5

汤干后可以出锅啦，喜欢的话可以加香菜

菜谱创建时间：2015-05-10 16:57:09