蓝莓百香果卷

作者： 夏天里打了个喷嚏

囤了好多水果和酸奶 一个下午天马行空的随意搭配 竟也碰撞出酸酸甜甜的美味小卷 做个家人的早餐

用料

• 酸奶 200g
• 百香果 2个
• 蓝莓酱（英雄牌） 30g
• 鸡蛋（带壳65克一只） 4个
• 低筋面粉 70g
• 细砂糖 45g
• 烤盘28*28 一个
• 柠檬汁 数滴

蓝莓百香果卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离 先制作蛋黄糊部分

步骤 2

四个蛋黄 加入百香果 蓝莓酱 酸奶 15g细砂糖 拌匀

步骤 3

蛋黄糊筛入低筋面粉 划十字或翻拌 拌匀后放置一边

步骤 4

蛋白分三次加入剩余细砂糖 打发至湿性发泡（大弯勾）即可

步骤 5

烤箱预热170度 10分钟 取三分之一蛋白至蛋黄糊 翻拌匀 再加入剩余蛋白

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步骤 6

步骤 6

倒入铺有烘焙纸的烤盘 大力震出大气泡 烤箱170度 烤18-20分钟

步骤 7

取出烤箱 不烫手后撕烘焙纸 涂抹蓝莓酱 卷起 酸酸甜甜的水果卷出炉

菜谱创建时间：2015-05-09 20:48:45