红烧素鱼块

作者： 妖精121

建菜谱时没想那么仔细，说的也含糊，@江南豆妈 刚刷了谱，看到她描述的，真的很惭愧额，在这里把她分享的记录下来。 她说：用了比老豆腐嫩一点的豆腐，包上紫菜切豆腐时可能没有老豆腐来的好切，不过吧有把锋利的刀也就不费事了。 紫菜不要泡时间太长，软了就行。这道菜的关键是一定要炸透，有点儿像炸臭豆腐那样炸，里面炸空，外表都鼓起来最好了，料汁能迅速的渗透进去，豆腐吃起来才有味儿啊。 想做的人可以参考下她的分享，她做出来看着就很不错的。

用料

• 豆腐 紫菜
• 盐、糖、生抽，水淀粉 葱蒜

红烧素鱼块的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成半厘米的厚度。

步骤 2

准备好紫菜

步骤 3

方法一：用泡透的紫菜包裹豆腐，切片即可，这一步刀要快才行。

步骤 4

方法二：先将紫菜裁成条，然后豆腐蘸水，用紫菜包裹。

步骤 5

包好的侧面

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步骤 6

步骤 6

豆腐正面。

步骤 7

将包裹好的豆腐裹生粉，然后放蛋液里浸下，捞出入油锅炸透。（油锅里撒盐，不崩不溅） 锅里少油，蒜瓣葱花爆香，倒入少量生抽，加盐、糖，加少许水，放入煎好的豆腐，大火烧开，微炖，收汁即可。 吃起来像红烧鱼，你可以试试。

菜谱创建时间：2015-05-05 23:11:05