饼干底做法
将低筋面粉放进料理机，然后加入冷藏的黄油、核桃、细砂糖，搅拌，并把原料粉碎成米粒状。大概需要10秒钟。 模具铺纸后，倒入米粒状原料，用手指按压平整、紧实。 将烤箱预热至160度，15分钟，烤至淡淡的黄褐色取出。冷却片刻，然后将脱模刀插入蛋糕底与模具之间，转动脱模刀使蛋糕底与模具之间出现缝隙。
生巧克力做法
1）淡奶油和水饴放锅里煮沸，花圈式倒在掰碎的巧克力上，加入切碎的黄油，刮刀从下往上翻一下 ，然后盖上保鲜膜，焖一分钟 2）用打蛋器轻轻搅拌，如果没有融化，就隔水加热至完全融化 3）倒入处理好的模子冷藏一晚（我是直接倒入放好蛋糕底的慕斯圈里冷藏）
抹茶慕斯做法
1）抹茶粉加糖混合均匀，加入加热后的牛奶，拌匀 2）吉利丁片冷水泡好后加入1）中，混合均匀,过筛2-3次，隔冰水降温 3)淡奶油打发至浓稠，和降温后的2）混合均匀后，倒入冷藏好的生巧上，再冷藏过夜。
1.饼干底中的核桃可以用杏仁粉代替，这样就不需要用料理机搅拌材料了，只需要用手将所有原料混合成粗粒状。切勿过度搅拌。 2.生巧克力层可以加倍原料，这样做出来巧克力层会高一点。看个人喜好吧。 3.饼干底也可以直接用一包奥利奥加50g黄油代替。 也可以用grace的无粉巧克力蛋糕代替。我本来打算用无粉巧克力蛋糕做底的，但是没做好就临时换了饼干底TOT。。