消化饼干用擀面杖压碎。
黄油隔水融化。
消化饼干倒入黄油中抓匀。
饼干碎倒入模具，用勺子压平后放入冰箱冷冻层。模具底部包上锡纸。
250g奶油奶酪隔水软化。
软化的奶油奶酪加入白糖，打蛋器打顺滑。
分两次加入鸡蛋，继续搅打顺滑。
加入淡奶油，朗姆酒，香草精，搅拌均匀。
烤盘中加入一半的水，烤箱预热160度。芝士糊倒入模具，放入烤箱中层，上下火，一个小时。
冷却后放冰箱冷藏四个小时。
电吹风吹模具边缘脱模。
切片的时候刀先电吹风或热水加热一下，每切一片都要加热。