福州土豆丸

作者： 沙漏_r50s

很Q很有口感的土豆丸，自已也是可以亲手制作的。当下正是土豆上市的季节，只要是土豆都能做的哦。不过提示一下，用粉的会方便制作，为什么呢？主要还是因为，我们要把土豆出锅后要捣成泥状，所以粉的容易些。细节就看下面的介绍吧。

用料

• 土豆 1000克
• 木署粉 500克
• 肉 500克
• 食用油 适量
• 鱼露 适量
• 榨菜，紫菜，香茹,另外还有平常你爱的调味品。。 适理

福州土豆丸的做法步骤

步骤 1

把所 有用料都摆好了。肉馅部分我就不说了，因为大家平常不包包子，也会包水饺之类的，呵呵，省事。

步骤 2

隔水煮好的土豆，要尽快的捣成泥状，越冷越硬，越是不好弄。

步骤 3

土豆泥还是会有些颗粒会存在，所以要过筛，我用的就是家里平常用的捞瓢。我们只是做自已吃的，量不大，所以这个方法可行。（记得，一定要过筛，你偷懒的话，后面包的时候就知道难受啦。一粒一粒的，不能抱成小团团，总是对着你张嘴笑哟。）

步骤 4

把土豆泥和事先备好的粉，慢慢合成团。一定要注意，不能一次性把粉倒入。还有啊！！这个时候是一滴水都不能用的，那用什么呢？用油！！先倒入2/3的粉吧，然后加一些鱼露，鸡精（给皮调个味好吃）揉会儿面团，再加些油，油的用量不是很大，一定要把面团揉匀了，用大力哟！揉到面团不粘手不粘盆子就好了。（我每次做完这个菜，手都要酸上几天，那个累啊。）

步骤 5

然后就像我们福州人搓圆宵那样，转个空心皮出来，填上肉馅，再把口封好，再在手心里来回搓几下，就OK啦。这个丸有个好处，你搓的时候看着表面不平整，可是煮好后，全都是做过面膜一样的光滑好看。

步骤 6

接着入锅了，我家的锅是不是很那啥，，哈哈，，，，

步骤 7

成品出锅了，今天做的相当好吃，好Q。因为今天只做了1000克土豆，比较好揉，所以口感好，入味。

福州土豆丸的小贴士

记得本品不用水。还有哦，出锅前在锅里滴上几滴食用油，捞出锅后不会粘在一起。如果你没时间的话，可以包好后就放冰箱速冰起来，想吃的时候再煮。今天这个量做出来的丸子70多个，数量上还是蛮多的

菜谱创建时间：2015-05-04 20:34:21