将所有材料混合，和面30分钟，至表面光滑，盖好，放温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团放案板上，撒少许面粉防粘，按扁，分9份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。（预热烤箱180度）
取一份面团擀开，中间放一条蔓越莓干，横着卷起来，捏紧收口，搓长，打个结，把一端尾巴向下捏紧，另一端尾巴从中间穿过至底部，稍整形，中间放火腿段，依次做好9个面团，码放在烤盘上二次发酵50分钟。
发酵好的面团刷一层薄蛋液、中间撒葱花、撒香酥粒。
放进预热好的烤箱，中层，180度，35分钟。