立夏饭（蚕豆饭）

作者： 泳歌

丽水人习惯上把立夏当做夏天的开始，而每年立夏这天家家户户都必吃蚕豆饭，吃桂圆红枣荷包蛋。听长辈们说在这天吃东西特补。吃一粒蚕豆就如吃了一只蛋那么补。吃一只蛋就如吃一只鸡。吃一块鸡就如吃一只猪。哈哈按这推下去不的了。蚕豆是我们当地叫法其实是叫豌豆。这个时期正是蚕豆季，既营养又好吃大家可以试试。 方中是5个人的量

用料

• 蚕豆（豌豆叫法不同） 500克
• 糯米 200克
• 大米 100克
• 鲜笋（切丝） 200克
• 咸肉（切丝） 100克
• 小排 250克
• 干香菇（泡发切丝） 30克
• 料酒 适量
• 生抽酱油 调色
• 鸡精 适量
• 盐 适量

立夏饭（蚕豆饭）的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸肉香菇切丝。

步骤 2

锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，咸肉，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米。继续翻炒3分钟。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点表面看不到水不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃。

步骤 3

平时吃一碗饭，这个可以吃两碗

菜谱创建时间：2015-05-03 16:19:44