麻辣烤鱼

作者： 紫竹雅君

鲜香麻辣！无油烟烤箱大餐！健康、美味！

用料

• 梭边鱼（草鱼、桂鱼、罗非鱼) 1条（2斤左右）
• 麻辣火锅底料（品牌不限） 1袋（250g）
• 土豆 适量
• 鲜笋 适量
• 青笋 适量
• 魔芋 适量
• 姜、葱 适量

麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净加入适量料酒、胡椒粉、花椒、姜片腌制2小时。烤盘铺锡箔纸刷油。将腌制好的鱼放烤盘，表面均匀刷油。烤箱预热200度10分钟，放烤箱中层，烤25分钟！

步骤 2

各类蔬菜（按自己喜爱品种）洗净、切片，放沸水里煮至再次沸腾，放冷水里冲洗，滤干水。

步骤 3

火锅料或麻辣鱼调料一包。（按各自的口味选择）

步骤 4

锅里面放油（50g）烧至七成，加入少许干花椒炒香，倒入火锅料，继续翻炒5分钟，炒出香味（小火翻炒，温度太高容易粘锅），倒入汆过水的蔬菜，翻炒1分钟，倒入清水，刚淹没蔬菜为准，煮至沸腾关火。

步骤 5

把炒好的蔬菜均匀倒入烤盘，盖住烤鱼，如鱼尾在烤制时向上弯曲，可先剪断，方便蔬菜倒入。放烤箱继续烤5分钟。

步骤 6

从烤箱取出，撒上香葱节，可和香菜碎一同撒入。

麻辣烤鱼的小贴士

鱼在购买时请告诉店家是做烤鱼，他们会处理得很好。 火锅底料有一定咸味，在炒制蔬菜时可根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2015-05-02 19:44:31