做法简单的 葱香千层饼

作者： 小美的美食

广州的美女-宇宙的Double, 南方妹子都是对面食那么的好奇，Double总是失败了又做，没成功又来，每次跟她聊到做菜，她总在一遍一遍的坚持。小美看着好心疼啊！这得花多少的材料费。 粤菜对于Double来说小菜一碟啦！好羡慕从小在广东的亲，可以接触那么好的食物。 她说她羡慕在四川的妹子，从小接触麻辣的川菜，好吧！我们都不知足。 今天这个葱香饼，小美本是没想到要做的，Double在我的西南边艰辛的做着酥松的葱香饼，可是没做出想要的样子，我们就这么聊了聊。 我说我知道怎么做酱香饼，她说她也知道怎么做葱香饼，就是做不出千层的感觉！！ 话说有时间在家里研究美食的亲，大多是单身呢！！ 为了解决她遇到的没有千层的感觉，小美也去菜场买了面粉，没有地方揉面就在吃饭的桌子上操作了，做了一遍！立即成功，小美总是第一遍做得100分，后面慢慢的下降！！！

用料

• 面粉 250克
• 葱
• 油
• 盐
• 温水 125ml

做法简单的 葱香千层饼的做法步骤

步骤 1

小葱白色和绿色部分 分别切细，白色部分在热油里面稍微炸一下，做成葱油。

步骤 2

将温水慢慢的倒入面粉中，用筷子把面粉混合成须状，然后揉成光滑的团，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 3

面静置好以后，再稍微的揉下，然后分成2个大小一样的团，用擀面杖擀成小馄饨皮厚度的面皮（用刀稍微的切成方形）。

步骤 4

在方形的面皮两遍切上几刀，具体的看下图。

步骤 5

在面皮上抹上炸好的葱油，再撒上葱花和足量的盐（右下面的面皮上不要撒葱），按照下面图的样子，一层一层的叠起来。

步骤 6

叠好的葱饼，稍微的擀薄一点，热锅少油，放入葱饼然后转中火慢慢煎，第一面成形以后需要翻面，葱香饼用铲子轻轻压上去，能明显感觉到饼里面是酥松的。就表示饼煎好了！然后就是切块享用吧。

步骤 7

成品欣赏

步骤 8

成品欣赏

步骤 9

成品欣赏

做法简单的 葱香千层饼的小贴士

1、面团静置20分钟是为了使面团更具有延展性，能明显感觉到面团的柔软。 2、撒盐的时候量一定要足够，不然会没味的，盐也可以在煎得时候撒在饼的外面。 3、煎的时候如果油放得少，翻面后需要再加适量的食用油。 4、煎饼一定不能大火啊！！大火出来的饼外面焦了，里面没什么反应。

菜谱创建时间：2015-05-01 21:02:57