把排骨分三小段，用蚝油，胡椒面，料酒腌制（姜片放不放随意）腌至少半小时以上。
这步忘记拍了，主要忙乎煎排骨。 平底锅放少量油，下蒜，煎成焦黄色盛出，备用。 把腌制好的排骨沾面粉，放平底锅中煎至两面焦黄，肉紧时放葱头，略炒。
把排骨条葱头放到碗中，放上煎好的蒜。倒蒸鱼豉油，大概三分之二吧。
上蒸锅蒸一小时（看个人情况而定） 摆盘后的照片忘记拍了，家里来人一乱乎，哈哈……精彩木有拍到