剁椒鱼头

作者： 龙客栈

湖南出名菜，肉嫩味香，辣够味！

用料

• 鱼头 1一个
• 红剁椒 一瓶
• 大葱，姜，蒜，豆豉 1小碗
• 生抽，老抽，蒸鱼豉油，啤酒半瓶 适量
• 大葱 1根
• 老姜 1个

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净去腮

步骤 2

大葱切段老姜拍破和啤酒，鱼头一起浸泡

步骤 3

锅中放比平时多两倍油，放葱姜蒜粒爆香，依次放剁椒，豆豉熬制5分钟

步骤 4

鱼头泡10分钟左右取出，水甩干，翻下面淋上蒸鱼豉油，再翻到另一面淋上熬制的剁椒，入锅蒸10分钟，鱼头大可以加时间，

步骤 5

出锅洒葱花，开动

菜谱创建时间：2015-04-28 14:22:28