荞麦芝麻窝窝头～酵母版

作者： Angiecharm

快来试试这款松软但有嚼劲，既饱腹又健康的杂粮窝窝头吧！相比无发酵的窝窝头，更喜欢酵母版的窝窝头，不会粘牙，更松软。以下份量为8个约40g窝窝头。

用料

• 荞麦面粉 150g
• 高筋面粉 50g
• 40度左右温水 120g
• 红糖 1大勺
• 酵母 3g
• 熟黑芝麻 2大勺

荞麦芝麻窝窝头～酵母版的做法步骤

步骤 1

温水将红糖溶解，倒入酵母静置溶解。

步骤 2

粉类混合，倒入步骤一的红糖酵母液，用木勺或筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，再倒入黑芝麻，揉均匀，盖上湿布，放室温或温暖处发酵30分钟左右。

步骤 3

发酵后面团膨大一倍，再排气揉圆。

步骤 4

面团分成8个约40g小面团，套在手指上造型成底下有洞的山丘状，摆在蒸屉上常温醒发10分钟，蒸锅里开始烧水。水开后大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

菜谱创建时间：2015-04-27 15:14:45