酸奶芝士蛋糕

作者： L伦U伦N

酸奶芝士蛋糕 第一次整就成功了 对芝士蛋糕的饼底一直有执念 好多人都说烘焙真的是一件很麻烦很浪费时间的事 但是我觉得可以将大把大把的时间投掷在做自己喜欢的事情上面 就不是浪费 JUST很享受投入其中的感觉。

用料

• 饼底:
• 消化饼干:我选的是麦维它消化饼 六到七块
• 黄油 10g
• 芝士蛋糕:
• 安佳奶油芝士 250g
• 淡奶油(可根据自己口味选择加或不加) 50ml
• 糖 60g
• 鸡蛋 两只
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 大量勺兩勺
• 原味酸奶 200g(本人比较喜欢清爽一点的口味，所以多加酸奶 可以根据自己的口味酌量增减喲)
• 柠檬汁(加了柠檬汁会香一点噢) 几滴
• 香草精(也可不加) 几滴
• 工具:
• 六寸活底蛋糕模、打蛋器、擀面杖、烤箱、锡纸

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

对饼底有执念 所以备很多块

步骤 2

用擀面杖把消化饼干捣碎(一定要搗碎一点饼底口感才会细腻)

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

把黄油倒进饼碎里，搅拌

步骤 5

用锡纸把蛋糕模的底部包好，把饼干碎倒进蛋糕模，用平底的器具(我用的是杯底)把饼碎压平压实，一定要压得平实蛋糕底做出来才好看。然后放冰箱里备用。

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步骤 6

步骤 6

做蛋糕的所有材料备好

步骤 7

奶油芝士隔水软化，用打蛋器(用最低档即可)打发好，至光滑细腻无颗粒感

步骤 8

打发至差不多这个样子

步骤 9

依次往奶油芝士里加入糖粉、淡奶油、打好的鸡蛋液、酸奶、柠檬汁、低筋面粉和玉米淀粉(混合过筛)。(注意所有材料要一边加一边用打蛋器打发)

步骤 10

把做好的蛋糕液慢慢倒进饼底

步骤 11

轻轻把蛋糕模在桌面上下敲，目的是把蛋糕液里的气泡震出来弄破。在烤盘里倒进热水(尽量多)，然后把蛋糕模放进烤盘。

步骤 12

烤箱先170度预热20分钟，蛋糕170度烤20分钟，再转150度烤约50分钟。

步骤 13

酸奶芝士蛋糕出炉啦(好喜欢(^3^))，放冰箱里冰几个小时或一晚

步骤 14

步骤 15

好正！

菜谱创建时间：2015-04-26 22:07:57