将干木耳泡发，再放进开水中煮5分钟断生，然后将金针菇煮5分钟。
将煮好的黑木耳切丝并摆盘，然后将金针菇装盘，最后将青蒜切丝摆盘。
调制酱料，盐：味精：糖：生抽：水 2：2：1：3：4淋在菜上。
热锅冷油，待油7分热放入拍好的蒜和干辣椒，大火加热半分钟后关火并将热油淋在凉菜上即可。