番茄炒蛋

作者： 口小口

自从在一家川菜馆里吃到美味的番茄炒蛋就又勾起了对番茄炒蛋的热爱，自己尝试了两次，得出了我爱的美味『番茄炒蛋』，大家可以一起来试试。

用料

• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 葱 少许

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

首先将鸡蛋打入小碗里进行搅拌均匀放入小勺盐，黄酒和5ml的水（我喜欢鸡蛋嫩一点），然后，番茄过热水去皮后，切小块。锅里热油后，放入鸡蛋液，中小火进行翻炒，我喜欢碎一点就快速的铲炒至变嫩黄块状色就马上起锅放入碗里备用，接下去将切块的番茄放入锅里翻炒两下就可加入和番茄齐平高度的热水，再次加入第一次的三分之一的盐量，让番茄尽情的滚到快到收汁的状态，看你喜欢番茄炒蛋湿点还是干点，总之，滚出茄汁色快干之前将之前炒熟的鸡蛋放入，然后洒上切好的葱，关火后再翻炒两下，即可起锅。奏是这么简单，。你学会了么？？？

番茄炒蛋的小贴士

我觉得番茄切的细巧一些会更入味，以及蛋液里放少量水，能更嫩口感更好。。以及，如果想放味精也可以，只是我不爱。

菜谱创建时间：2015-04-24 23:43:03