马苏里拉奶酪用刨子刨成细丝，装入保鲜袋放到冰箱冷冻室冻硬（图1）。
取出冷冻好的奶酪，用擀面杖敲成奶酪碎（图2）。
奶酪碎、低筋面粉、黑胡椒粉、盐、无盐黄油混合放入一个大容器里，用手揉搓成均匀的松散状。加入牛奶继续用手抓成均匀的面团(图3).
将面团擀成长约20cm、宽约18cm、厚度约0.5cm的长方形面片，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟待凝固。
将冷藏后的面片切割成长18cm、宽1cm的长条状，拿起一小条，两头反方向拧几下，放入垫有烘焙油纸的烤盘上（图4）.
烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤25分钟，熄火后不要马上将烤盘取出，继续焖几分钟，之后取出冷却即可。
1. 制面团时不要过分抓揉，成团即可。 2. 其中的马苏里拉奶酪可以用老北京干酪或者奶酪粉代替。