宝宝辅食|保护宝宝的“大白食谱”(●—●)豆腐羹

作者： 布玛阿兹猫

Q：多大的孩子可以吃豆腐呢，又应该怎么选择豆腐？ A：8个月以上其实可以逐渐给添加豆制品了，但是1岁内的宝宝尽量选择内酯豆腐。卤水和石膏都不要，超市就可以买到内酯豆腐。1岁以后可以根据喜好选择豆腐的种类。 Q：内酯豆腐是南豆腐吗？ A：不是的，豆腐一般分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，有着不同制作工艺。北豆腐又称卤水豆腐主要是主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，相对硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又叫石膏豆腐，与北豆腐相比质地比较软嫩，细腻。石膏的主要成分是硫酸钙，加入豆浆后蛋白质凝固较慢因此水分含量较北豆腐高。内脂豆腐是以β-葡萄糖算内脂为凝固剂，工艺简单，质地细腻，保存期长。 *菜谱中的调料1岁内宝宝需要添加，1岁以上酌情添加

用料

• 小番茄
• 豆腐
• 蛋黄
• 香葱

宝宝辅食|保护宝宝的“大白食谱”(●—●)豆腐羹的做法步骤

步骤 1

番茄洗净去蒂，豆腐切块，冷水下锅煮2个鸡蛋；

步骤 2

热油锅下葱花炒出香味，下豆腐翻炒几分钟后加入清水炖煮；

步骤 3

煮开锅5分钟左右加入小番茄一起煮；

步骤 4

煮熟鸡蛋取出蛋黄部分，碾碎，加入少许清水搅拌成糊；

步骤 5

番茄豆腐煮开20分钟后加入蛋黄糊稍煮一下即可；

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步骤 6

步骤 6

米粥，面条等主食开吃吧。

宝宝辅食|保护宝宝的“大白食谱”(●—●)豆腐羹的小贴士

小啰嗦： 这次的菜谱我们选择的是小番茄，其实什么番茄都可以，主要是起增加味道的作用哟~蛋黄可以换做咸鸭蛋黄，这样做出来的更加鲜香美味。

菜谱创建时间：2015-04-23 11:14:11