自制芒果酱

作者： 萝卜干泡饭/ka

首先，开篇我要感谢送我芒果的陈梓源妈妈和送我水瓶的姚霞芳同学。接下来详解好吃的芒果酱怎么做。

用料

• 水仙芒或者其他芒果 850克左右
• 白砂糖 50-250克
• 水 50克

自制芒果酱的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料，水可以先放在锅子里，然后芒果切刀，可以划开芒果成大小不等的颗粒，我喜欢吃带肉的芒果，所以有一些大的颗粒故意没有切的很细。

步骤 2

加入白砂糖一起用小火煮开。白砂糖加的多后期酱就比较浓稠，白砂糖加的少后期酱就比较稀薄，当然糖越多越甜，甜酸自己掌握啊。小火熬煮是怕糊锅。一边煮以慢慢搅拌。

步骤 3

大约煮了7分钟左右的时候芒果颜色就变得略深了，这个时候大的颗粒变小了，小的颗粒基本熬煮成了浆体，基本上就可以起锅拉。熬煮的过程慢慢不停搅拌哦。

步骤 4

没有瓶子，就用同学送我的水瓶先装着。如果有那种玻璃瓶的话，趁热的时直接倒入玻璃瓶后密封，冷却之后放冰箱冷藏能保存1-2星期，糖份越高，保存的时间就越久哦。

自制芒果酱的小贴士

如果没有白砂糖，用水怡也是可以的，甚至可以用麦芽糖代替白砂糖，但是麦芽糖比较容易糊锅，请多加一点水一起熬煮并不停慢慢搅拌。

菜谱创建时间：2015-04-22 22:05:01