滑鱼块

作者： 金锱钣鍀鑫

简便易操作，口感滑嫩。

用料

• 草鱼块 500g
• 杭椒 两根
• 小米椒 两根
• 姜丝 少许
• 蒜瓣 少许
• 小葱 少许
• 料酒
• 花椒粉

滑鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时

步骤 2

小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用

步骤 3

取剁椒少许待用（自制剁椒，棒棒哒）

步骤 4

烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒切好的作料（留少部分青红椒和葱花），加盐爆香，加水放入剁椒酱，烧开

步骤 5

放入鱼块大火煮开，转中火煮10分钟，起锅，锅内留汤汁，调制水淀粉勾芡浇在鱼块表面，撒上留存的葱花，青红椒圈即可

菜谱创建时间：2015-04-21 21:20:09