叶儿耙

作者： 琉璃璎珞

我妈妈喜欢用柚子嫩叶做叶儿耙，做好的叶儿耙有股柚子叶的清香！味道真的很不错！

用料

• 糯米粉 200g
• 大米粉 120g
• 猪肉 300g
• 葱 30g
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 味精 少许

叶儿耙的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和大米粉放在容器里，在粉中间挖个坑，放开水烫一下面，用筷子和一下，再加凉水将粉和成一个面团。

步骤 2

猪肉末、葱末、姜末加上所有调味料和好馅料。

步骤 3

洗净柚子叶备用

步骤 4

取一团大小适中的糯米团，用手搓成扁圆型，放进肉馅，将边缘合拢搓成扁圆型，在柚子叶上刷一层植物油，将糯米团放在柚子叶中间，柚子叶两头朝上。在蒸格上刷一层植物油，将包好的叶儿粑摆好！

步骤 5

开水烧开后，放上蒸格，大火蒸20分钟。就可以出锅享受美味啦！

叶儿耙的小贴士

PS：配料忘了写姜末，在这里补上。 其实叶儿耙最好吃的馅料是用碎米芽菜和肉末加甜面酱和调味料炒一下再包。我图方便，就只是把肉末和上葱末、姜末调味料就包了！

菜谱创建时间：2015-04-21 21:15:47