黄油在室温下软化后加入红糖搅打均匀，分次加入蛋液，继续快速搅打至均匀的奶油糊状。
将低筋面粉、奶粉、泡打粉筛入奶油糊中，用手抓成均匀的面团（图2）。
将面团擀成0.25cm厚的片状，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏的面片，用人形模具刻出饼干胚（图3）。
在烤盘上垫上烘焙油纸，将刻好的饼干胚放在烤盘中。
烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖几分钟即可。
1. 刻饼干胚子的模子可以选择自己喜欢的任意形状。 2. 冷藏的目的是为了定型。为了节省时间，也可以采取冷冻的方法，但要注意不可让面片变硬，否则就不容易刻成型了。