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一些有关香椿的小知识：
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
【性味归经】性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。
【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
【食疗作用】
1、提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2、涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
3、祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
储存香椿芽小窍门
香椿是一种营养丰富的食材，多吃有益于身体健康，眼下正值香椿芽大批下来的时节，提供一个储存香椿的小窍门，与各位分享一下：
将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后，放到冰箱冷冻室里冷冻起来(千万注意是冷冻室不是保鲜室)，不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了，亲们不妨试试，抓紧多采摘些储存起来吧!
安全食用需要注意的事项：
另外香椿芽含有亚硝酸盐等致癌物质，并且这些物质的含量与香椿芽的老嫩程度呈正比。就是说越嫩的香椿芽含量越少。所以，我们应尽量吃香椿的头茬。既鲜嫩可口，又保证健康。
香椿蒸饺的做法步骤
步骤 1
开水和面 ：慢慢倒入开水搅拌成为面絮状，稍停片刻，揉成光滑的面团（这里注意水开凉1分钟）饧20分钟。
步骤 3
锅里放油（油量是馅里放多少油就倒多少油），等油温起来放入芝麻炒香，倒入刚拌好的馅里（对了别忘了放盐和生抽、蚝油呦）
菜谱创建时间：2015-04-21 18:06:20