老豆腐洗净，切小块。我喜欢比较老的豆腐，因为豆味更香浓，更有口感。
市场买回来一大坨的鱼滑，搓成一颗颗小鱼丸。容器要先摸点油，不然会粘住鱼滑，夹起来就变形了。
芫西两小棵，洗净，切断。
虾皮，随量。我是喜欢虾皮的口感，脆脆的，也可以增添点鲜味，还补钙噢～
开锅，姜、蒜爆香。
加入半碗水，是半碗，普通家用饭碗的半碗。
倒入豆腐，中火焖煮至水滚，我喜欢吃烂的，就在锅里把豆腐戳碎。
把鱼滑一颗颗放入锅里，再洒入虾皮，盖上锅盖继续焖煮。见锅里的水收得差不多，就可以下芫西、盐调味。豆粉加水开宪，倒入锅中，再加点蚝油，稍微翻炒。关火。
上碟。
1、没有蚝油，用酱油也可以。 2、鱼滑是在市场看着用新鲜鲮鱼打的。