把温热的牛奶，干酵母和一勺细砂糖，放在一个碗里混合。然后在室温下，放置大概5-10分钟直到表面开始出现很多泡沫（如果是冬天的话，最好放在家里比较温暖的地方）。
把剩下的细砂糖，面粉，蛋黄，黄油放入1混合后，揉成光滑的面团。揉好的面团，放在一个抹过油的大碗里，盖上保鲜膜静置45分钟。或者看面团发到两倍大就可以了。
把发好的面团拿出来，再稍微揉光滑。然后擀成大概1cm厚， 用8cm和3cm的圆形饼干模具切出圈的形状（其实大小自己可以决定，喜欢迷你型甜甜圈，就做小点啦，都看自己喜好。）
在烤盘上垫好纸，把切好的甜甜圈放在烤盘上，盖上保鲜膜在室温下放置大概30分钟左右，甜甜圈会继续发酵变大。
在炸甜甜圈之前，准备好味增糖霜。把糖粉，黄油，味增和热水放在一个大碗里搅拌至完全混合，如果混合的不是很好，可以在微火上稍微加热一下（糖粉的份量可以按自己喜好加减，我放的比用料里写的少，毕竟自己吃嘛，不想放太多糖）
在锅里放植物油，加热，就可以炸甜甜圈了，油温不要太高，以免炸糊了（我照片里的就有点炸过了），一般30秒就可以翻面了。两面炸好后，在做好的糖霜里两面沾一下后，放在饼干架上凉凉。喜欢的话，可以在粘好糖霜后，撒上黑芝麻，好看也好吃。