准备好材料，猪肋排在清水里泡半小时去一些血水。
图1里面显示的是海盐，其实我用的是……猫猫送的香草海盐，里面有柠檬皮很符合我的主题。
蒜剁成泥，干辣椒切碎。将肋排的筋膜撕去。
均匀撒上海盐、黑胡椒磨、蒜泥和辣椒碎，略按摩一下。
套上保鲜袋放入冰箱腌制12-18小时。
腌制完成后，将橙子切片，放在肋排上面，用锡纸小心包裹起来。
放进锅内，用叉子叉几个小口在锡纸上。烤箱预热130度，烤2小时。（也可以不放进锅内，直接放在烤网上烤）。
2小时候取出锅子，其实肉已经烤得挺嫩了，橙子片没啥改变。
将烤箱温度调至230度。将锡纸去除，肋排放入烤箱高温炙烤。一面10分钟后翻面10分钟。同时，我们来煮个酱汁。
锡纸内有一些烤出的汁水，逼至小奶锅内。
取半个橙子的汁水，一大勺番茄酱，一大勺蜂蜜，混合均匀。（此处大错误，番茄酱是为了辅助上色的，因为没有番茄酱，番茄膏挤得太狂放，导致最后成品的颜色可以去演恐怖片了，而且番茄膏的浓缩味道好抢夺橙子的清新）。
加热以上这些混合物，搅拌直至浓稠。
炙烤途中取出四次，分别在上下都涂上酱汁。
出锅。
第一次传肉菜其实还是有点不自信的，尽管烤肋排我经常做。看起来像很罪恶的肋排，其实热量比想象得好些（也只是比想象的）。整个过程不加一滴油，最后的酱汁用到了番茄酱和橙汁，甜味的来源还有一大勺蜂蜜，所以也在可以接受的范围内。